“應(yīng)激”是畜牧生產(chǎn)中經(jīng)常聽到的一個(gè)詞語(yǔ)，“應(yīng)激反應(yīng)”是一種常見(jiàn)的畜禽生理反應(yīng)，由于“應(yīng)激”所造成的畜禽生長(zhǎng)繁殖性能下降和經(jīng)濟(jì)效益的降低，已經(jīng)越來(lái)越受到畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)注。

對(duì)畜禽來(lái)說(shuō)，“應(yīng)激”本身不是一種病，但卻是一種或多種病的發(fā)生原因；而且，如果應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不論程度強(qiáng)弱都可能影響動(dòng)物健康甚至導(dǎo)致死亡。所以，畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)上，會(huì)采取各種措施來(lái)盡量避免“應(yīng)激”的發(fā)生。

眾所周知，引起動(dòng)物“應(yīng)激”的原因是多方面的。常見(jiàn)的應(yīng)激源基本可以歸納為以下幾類：

①環(huán)境應(yīng)激：如過(guò)冷過(guò)熱、噪音、畜舍氨氣、濕度、光照、墊料、地面粗糙等；

②管理應(yīng)激：如分群、捕捉驅(qū)趕、斷奶、去勢(shì)、剪毛、斷尾、修蹄、運(yùn)輸、打斗、驚嚇等；

③飼喂應(yīng)激：如日糧營(yíng)養(yǎng)水平、日糧類型、給料飲水方式的突然變化、飼料污染等

④疫病應(yīng)激：如采血、檢疫、預(yù)防、疫苗接種等；

⑤遺傳應(yīng)激：其實(shí)，有些應(yīng)激還與動(dòng)物的遺傳有關(guān)，比如奶牛耐寒怕熱，豬皮下脂肪厚、不利于散熱；家禽缺乏汗腺；家兔皮毛厚密，還有高產(chǎn)應(yīng)激等等。

動(dòng)物受到強(qiáng)烈的應(yīng)激后，在神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)的代謝調(diào)節(jié)下，會(huì)發(fā)生一系列的非特異性的生理反應(yīng)，以維持體內(nèi)生理生化過(guò)程的平衡，我們稱之為“一般適應(yīng)綜合癥”，這個(gè)過(guò)程可分為三個(gè)階段：①警覺(jué)階段 ②抵抗階段 ③衰竭階段

如果應(yīng)激源的強(qiáng)度超過(guò)機(jī)體的調(diào)控防御能力，則動(dòng)物會(huì)表現(xiàn)出各種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，腎上腺皮質(zhì)肥大，營(yíng)養(yǎng)貯備耗竭，體重急劇下降等，導(dǎo)致動(dòng)物的死亡。

在此調(diào)節(jié)過(guò)程中，動(dòng)物體內(nèi)明顯變化的是兩種物質(zhì)——糖皮質(zhì)激素（主要為皮質(zhì)醇）和兒茶酚胺，這兩者對(duì)免疫系統(tǒng)功能都有影響，它們作用于機(jī)體的各組織，促使機(jī)體蛋白質(zhì)分解，從而導(dǎo)致畜禽出現(xiàn)免疫功能和生長(zhǎng)繁殖性能下降。

“應(yīng)激”對(duì)動(dòng)物的影響是多方面的，大致歸納如下：

①采食量下降：食欲降低，嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)神經(jīng)性厭食癥。

②免疫力下降：主要是由應(yīng)激狀態(tài)下產(chǎn)生的大量的皮質(zhì)醇導(dǎo)致的；皮質(zhì)醇幾乎對(duì)所有免疫細(xì)胞都有影響（包括淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等），導(dǎo)致動(dòng)物易被感染，嚴(yán)重的會(huì)造成傳染病流行。

③生產(chǎn)性能降低：皮質(zhì)醇分泌的增加，會(huì)影響蛋白質(zhì)合成，飼料轉(zhuǎn)化率降低....導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢甚至停滯，生產(chǎn)性能下降，比如產(chǎn)蛋產(chǎn)奶量降低、出現(xiàn)PSE肉、DFD肉等。

④繁殖力下降：應(yīng)激會(huì)使動(dòng)物的性激素分泌減少，比如促卵泡激素(FSH)、促黃體素(LH)、催乳激素(LTH)等，這會(huì)導(dǎo)致幼年動(dòng)物性腺發(fā)育不全、成年動(dòng)物性腺萎縮、性欲減退、精子/卵子發(fā)育不良等，并可影響胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。

⑤心理反應(yīng)：主要表現(xiàn)在動(dòng)物的情緒和行為上，比如出現(xiàn)憤怒、痛苦、恐懼、抑郁等，行為上表現(xiàn)為攻擊、逃避、不動(dòng)等。

應(yīng)激是隨時(shí)都在發(fā)生的，那么我們?cè)撛鯓尤�減輕或者避免應(yīng)激所帶來(lái)的危害呢？

(一)培育抗應(yīng)激品種 動(dòng)物對(duì)應(yīng)激的敏感程度與遺傳基因有關(guān)，通過(guò)育種方法選育抗應(yīng)激品種，淘汰應(yīng)激敏感動(dòng)物，建立抗應(yīng)激種群，這是根本解決動(dòng)物應(yīng)激的重要方法，遺傳育種中常用的選育方法如氟烷測(cè)試。

(二)改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高飼養(yǎng)水平 如合理設(shè)計(jì)畜禽房舍，夏防暑、冬保溫，降低養(yǎng)殖密度，糞尿及時(shí)處理，及時(shí)通風(fēng)換氣、防止空氣污濁刺激，合理光照，轉(zhuǎn)群、運(yùn)輸、獸醫(yī)防治的實(shí)施要得當(dāng)?shù)取?/p>

(三)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，針對(duì)防治 應(yīng)激狀態(tài)下，動(dòng)物神經(jīng)體液調(diào)節(jié)系統(tǒng)紊亂，機(jī)體貯備耗竭，呈現(xiàn)嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良；通過(guò)合理調(diào)控配方，提高動(dòng)物采食量以改善其營(yíng)養(yǎng)體況；強(qiáng)化抗應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)素和添加劑，減輕應(yīng)激反應(yīng)，降低應(yīng)激傷害。

常用的抗應(yīng)激類營(yíng)養(yǎng)素/添加劑有：①糖類：植物多糖、葡萄糖；②維生素類：維生素C、維生素E等；③礦物元素類（鈣、鎂等）；④有機(jī)酸類：檸檬酸、蘋果酸等；⑤中草藥或天然植物提取物等。