隨著我國社會(huì)的高速發(fā)展，隨著人們對(duì)飼用抗生素帶來的藥物殘留及生態(tài)環(huán)保等問題的認(rèn)識(shí)不斷深入，“碳中和碳達(dá)峰”目標(biāo)的提出，飼料中禁用飼用抗生素已成定局，也促使我們飼料行業(yè)繼續(xù)向綠色、健康、環(huán)保的方向發(fā)展。其中發(fā)酵飼料一定程度上可以減少飼用抗生素的使用，降低養(yǎng)殖成本，因而受到養(yǎng)殖界的廣泛關(guān)注。

發(fā)酵料是以飼料原料及食品下腳料為底物，在微生物、復(fù)合酶等生物飼料發(fā)酵劑菌種的作用下，將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、活性益生菌、復(fù)合酶制劑為一體生物發(fā)酵飼料。相對(duì)普通飼料而言，發(fā)酵料有諸多優(yōu)勢：

1、原料來源多樣：比如豆粕、麩皮、玉米副產(chǎn)物：玉米皮、玉米胚芽粕、DDGS等

2、適口性較好：因?yàn)榘l(fā)酵飼料富含乳酸、小肽、氨基酸等多種風(fēng)味物質(zhì)，可以改善適口性，提高動(dòng)物的采食。

3、飼料利用率相對(duì)較好：飼料原料經(jīng)過發(fā)酵后，能夠產(chǎn)生大量的小肽和糖類產(chǎn)物，同時(shí)減少部分抗?fàn)I養(yǎng)因子利于動(dòng)物消化道對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的利用。

4、動(dòng)物腹瀉發(fā)生率有所降低：發(fā)酵飼料富含益生菌和活性肽，能改善動(dòng)物腸道菌群平衡，對(duì)動(dòng)物腹瀉的防治效果顯著。

目前發(fā)酵飼料保持穩(wěn)定發(fā)展勢頭且開始規(guī)范發(fā)展，但由于我國發(fā)酵飼料整體研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化水平不高，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用技術(shù)仍然存在一些亟待解決的問題：

1、菌種的選擇是關(guān)鍵：純度、活性、穩(wěn)定性等指標(biāo)要達(dá)標(biāo)。

2、原料的預(yù)處理：控制原料中雜菌的污染和發(fā)酵效率。

3、發(fā)酵過程的控制要求較嚴(yán)格：對(duì)溫度、密封、時(shí)間等要求嚴(yán)格。

4、飼喂要注意保鮮，拆封后盡快用完，不易存放。

5、場地設(shè)備等投入成本較大。

雖仍有問題亟待解決，但我國在綠色、健康、環(huán)保型飼料方面確實(shí)也已經(jīng)取得了長足發(fā)展發(fā)進(jìn)步，不僅僅有發(fā)酵型飼料的發(fā)展，還有絲蘭提取物等環(huán)保型飼料添加劑的助力，對(duì)于提高飼料利用、降低氨氮排放、改善養(yǎng)殖環(huán)境、提高動(dòng)物福利等也獲得了業(yè)內(nèi)廣泛認(rèn)可。

讓中國人吃上更健康、更安全的肉蛋白食品是我們整個(gè)畜牧業(yè)的共同目標(biāo)，必須大家攜手努力，共同為健康安全環(huán)保的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展添磚加瓦！