肉牛生產(chǎn)在我國(guó)畜牧業(yè)中占有重要地位，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，以豬，雞為主的飼養(yǎng)業(yè)發(fā)展迅速，但同時(shí)畜牧業(yè)又面臨著與人類爭(zhēng)糧的嚴(yán)重問(wèn)題，為此提出了“穩(wěn)定豬、雞生產(chǎn)，大力發(fā)展草食畜禽”的節(jié)糧型畜牧業(yè)的指導(dǎo)方針，充分利用農(nóng)村秸稈及青綠農(nóng)副產(chǎn)品資源，發(fā)展肉牛生產(chǎn)。

用秸稈喂牛過(guò)腹還田，增加了土地的肥力，既保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)平衡，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與畜牧業(yè)的良性循環(huán)，從而生產(chǎn)出更多的有機(jī)糧油蔬菜，豐富了人民群眾的菜籃子，促進(jìn)了人民群眾的身體健康。

隨著人民生活水平的提高，對(duì)牛肉的需求也越來(lái)越大，牛羊肉消費(fèi)水平由過(guò)去的3%提高了9%以上。牛羊肉成為人民群眾消費(fèi)的主要肉食品。

那么該如何提高肉牛的育肥速度來(lái)滿足對(duì)牛肉的需求呢？

1、育肥牛的養(yǎng)殖環(huán)境。要通風(fēng)良好，出入方便，要有利于通風(fēng)、采光保溫、運(yùn)輸及日常生產(chǎn)，生活。牛舍要求室溫保持在8～21℃，濕度在60％～80％。

2、育肥牛的選擇。選擇國(guó)外夏洛來(lái)、西門塔爾、利木贊等肉牛品種與本地牛雜交所生的一、二代雜種公牛進(jìn)行育肥。這種牛具有適應(yīng)性強(qiáng)，增重快，肉質(zhì)好，屠宰率高等特點(diǎn)。在性別上以去勢(shì)公牛育肥效果更好。

3、科學(xué)飼養(yǎng)，合理驅(qū)蟲、健胃。按照先粗后精，先干后濕，定時(shí)定量，少給勤添，喂完飲水的原則飼喂。分每天早晚各飼喂一次。粗料自由采食，適當(dāng)定量精料。

4、嚴(yán)格做好疫病防治和衛(wèi)生消毒。牛雖然對(duì)普通病有較強(qiáng)的抵抗力，但牛易患人畜共患病，為此在育肥前一定按免疫程序進(jìn)行免疫注射。嚴(yán)格進(jìn)行結(jié)核、布病等防檢疫檢測(cè)。隨時(shí)注意觀察牛的健康狀況，杜絕傳染病的發(fā)生。

5、飼喂促生長(zhǎng)類添加劑，例如絲蘭提取物。

①李國(guó)祥等已經(jīng)證明，絲蘭提取物中的成分絲蘭皂苷能引起小腸壁通透性改變，提高小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而提高飼料利用；同時(shí)，絲蘭皂苷的大分子結(jié)構(gòu)很難通過(guò)消化道上皮細(xì)胞，在動(dòng)物腸壁不能被吸收，所以能延緩消化道內(nèi)容物的通過(guò)速度，從而提高飼料消化率。

②Min等（2001）在肉牛中添加100mg／kg的絲蘭提取物，牛的日增重、大理石評(píng)分等顯著提高。